Su acta constitucional data del 20 de Diciembre del año 1.995, y se inscribe oficialmente en el Registro correspondiente con fecha 3 de Enero de 1.996. Tras la constitución de FESBAL se adscribió a la misma, estando también integrado en la Federación de Bancos de Alimentos de Castilla y León (FEBACYL).

Asume la filosofía global de los Bancos de Alimentos como asociación de carácter social sin ánimo de lucro, aconfesional y apolítica, teniendo como uno de sus fines principales la lucha contra el despilfarro de alimentos, captando y gestionando excedentes alimentarios y aportaciones solidarias para donarlos a centros asistenciales y asociaciones que atienden a colectivos necesitados de Burgos y Provincia y, en definitiva, colaborando para tratar de conseguir una sociedad más justa.  

Se gobierna a través de la Asamblea General de Socios, como órgano soberano, que a su vez nombra de entre sus miembros a la Junta Directiva, formada por Presidente, Vicepresidente, Tesorero, Secretario y Vocales con mandato de cuatro años.

La composición actual de su Junta Directiva, con mandato hasta el 24 de Mayo de 2.026, es la siguiente:

– Presidente: Julián Martínez Pantoja.

– Vicepresidente: Miguel Ángel López Santa Olalla.

– Tesorero: Javier Oviedo García.

– Secretario: Gonzalo Gutiérrez Gil-Fournier

– Vocales: Emilio de Domingo Angulo, Alberto Gómez Barahona

                   Julián Alfonso Alonso García, Ignacio San Millán Valdivielso

                   Cristina Rodríguez García, Ángel Cuesta Rastrilla

                   Mariano González Hernando, Luis Felipe Ruiz Pereda.

                   José Ángel Martínez Toribio